Отвечайте по вашей ситуации. Если не уверены, выберите «Не знаю».
От организационной формы зависит часть обязанностей — например, обязанность назначить ответственного. Физическое лицо без ИП — если вы обрабатываете данные клиентов или заказчиков как самозанятый или по договорам. Если данные обрабатываются исключительно для личных и семейных нужд и при этом не нарушаются права людей, чьи данные обрабатываются, закон не применяется (п. 1 ч. 2 ст. 1 152-ФЗ) и комплект не требуется. «Другое» — это госорган или иностранная компания, для них комплект автоматически не собирается.